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Le son d' avoine
Posté par spy le 02/08/2015 18:39:47

Le son d’avoine

Quelle est l’action du son d’avoine ?

Il prévient et traite le cholestérol.
Il augmente le bon cholestérol (HDL) et fait chuter le mauvais (LDL) qui encrasse les artères.

Comment le consommer ?
Il se consomme surtout en galette.
Recette sucrée : Mélangez 1,5 cuillère à soupe de son dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, ajoutez la même proportion de fromage blanc maigre et d’aspartame, puis un blanc d’oeuf. Laissez cuire quelques min. de chaque côté.
Recette salée : Identique à la sucrée, en remplaçant l’aspartame par des herbes de Provence et en salant légèrement.

>Attention : le son d’avoine peut s’utiliser en complément d’un traitement médicamenteux, mais ne doit pas s’y substituer sans avis médical. On peut en consommer tous les jours.


Le son d’avoine est réputé pour ses nombreuses vertus, notamment amincissantes, anti diabète et anti cholestérol.
Le point sur ses atouts avec le médecin qui a révélé ses bienfaits au grand public : le nutritionniste Pierre Dukan.

Le son d’avoine fait maigrir

"Pris régulièrement, le son d’avoine possède des vertus amaigrissantes", selon le Dr Pierre Dukan, nutritionniste.
Pourquoi le son d’avoine aide à mincir ?
Par sa double action, rassasiante et satiétogène.
Riche en fibres solubles et en pectine, il possède la propriété d’absorber 30 fois son volume d’eau. En le consommant pendant les repas tout en buvant suffisamment, ses fibres se solubilisent, s’engorgent d’eau dans l’estomac et procurent un rapide rassasiement mécanique.
Autre atout : son action anti stockage calorique au niveau de l’intestin grêle.
La haute viscosité du son le fait coller à tout ce qui l’entoure, notamment les nutriments et calories. Résultat, il les empêche de passer dans le sang et les entraîne avec lui directement dans les selles.

On perd 1 kilo par mois minimum !

Pour perdre au moins 1 kilo par mois avec le son d’avoine, le Dr Dukan conseille :
>Phase d’attaque (2 à 7 jours) : 1 c. à s./j de son d’avoine matin ou soir + un repas riche en protéines (dinde, yaourt maigre...).
>Phase de croisière (1 semaine par kilo perdu) : 2 c. à s./j matin et soir de son d’avoine + un repas riche en protéines + des légumes.
>Phase de consolidation (10 jours par kilo perdu) : On ajoute au menu de la phase de croisière 1 fruit, 2 tranches de pain complet, 40 g de fromage par jour, 2 portions de féculents et 2 repas de "gala" par semaine.
>Phase de stabilisation : 3 c. à s./j de son d’avoine + une alimentation équilibrée.

>Pas plus de trois écarts par semaine.

Il fait baisser le cholestérol

"Les fibres du son d’avoine, consommées régulièrement et en quantité suffisante, réduisent le taux du cholestérol sanguin d’origine alimentaire d’environ 15 %. Une solution intéressante pour ceux dont le taux de cholestérol se situe entre 2,10 et 2,30 g/l et ne relève pas encore pleinement de la médication", explique le Dr Dukan, nutritionniste. Pourquoi : Selon une étude australienne en 2002, les fibres solubles en grandes quantités favorisent l’excrétion fécale du cholestérol et diminuent sa fabrication par le foie.
Consommation : 3 c. à soupe par jour avec un verre d’eau, une avant chaque repas, à vie.
A noter : Le son d’avoine ne remplace pas les médicaments prescrits, mais aide à la prévention et participe à la guérison.

Il prévient le cancer du côlon

36 000 nouveaux cas de cancer du côlon sont diagnostiqués chaque année. Le son d’avoine joue un rôle de protection si sa prise est régulière (à débuter aussi jeune que possible) et associée à une bonne hydratation. Ses fibres présentent l’avantage d’être beaucoup mieux tolérées que celles du son de blé, insolubles, plus rugueuses et inconfortables pour les intestins sensibles.
Pourquoi : Ses fibres gorgées d’eau forment un écran protecteur entre les déchets et toxines cancérigènes de notre alimentation industrielle (métaux lourds des poissons, pesticides, colorants, additifs, mauvaises graisses...) et la paroi du côlon.
>Consommation : 3 à 4 c. à soupe par jour avec un verre d’eau, plutôt en fin de journée, à vie.

Il combat la constipation

Une femme sur trois est constipée, et la moitié d’entre elles de manière chronique.
Le son d’avoine est une solution simple pour lutter contre ce problème.
Pourquoi : Le son d’avoine est capable d’absorber jusqu’à 30 fois son volume d’eau et permet une meilleure hydratation de selles plus volumineuses, ce qui régule le transit intestinal sans violence ni irritation.
Consommation : 3 c. à soupe par jour avec un verre d’eau avant les repas.
L’action n’est pas immédiate mais s’inscrit sur la durée.

Il donne de l’éclat à la peau !

Comme de nombreuses céréales, le son d'avoine constitue une excellente source de minéraux et de vitamines B, E, zinc, manganèse..., dont la synergie exerce une action de protection de la structure conjonctive et l’élasticité de la peau.
Pourquoi : C'est notamment l’une des meilleures sources de vitamine B2, très active sur la protection de la peau et les phanères (cheveux, ongles).
Consommation : 2 c. à soupe le matin au petit-déjeuner avec un liquide, à vie.

Il prévient le diabète

Bien qu'il ne remplace pas un régime pauvre en sucres ni l'exercice physique, le son d'avoine permet de ralentir la vitesse d’absorption des sucres, et transforme des sucres rapides en semi-lents.
Pourquoi : Selon une étude canadienne en 2002, le bêta-glucane, une fibre soluble contenue en grande quantité dans le son d’avoine, ralentit l'absorption des sucres, réduit les pics de la glycémie et les besoins en insuline.
Consommation pour les prédiabétiques : 2 c.à s./jour avec un verre d'eau, une avant chacun des 2 principaux repas, à vie
A noter : Le son d'avoine ne remplace pas les médicaments prescrits pour une pathologie avérée, mais aide à la prévention et participe à sa guérison.

Son d’avoine : quel prix ?

Aujourd'hui, le son d’avoine s’achète dans les magasins diététiques, les maisons de régime et certaines boutiques diététiques. Monoprix sera la première enseigne de grande distribution à le commercialiser d'ici novembre en France.
Le prix : varie beaucoup selon les boutiques mais surtout selon les moutures, entre 3,5 et 4.8 € par pack de 500 g. "Préférez la mouture 2 bis indiquée sur l’emballage, suffisamment large pour conserver les 2 propriétés essentielles de ses fibres, à savoir pouvoir d'absorption et viscosité tout en étant suffisamment moulue pour éviter d'être rugueuse en bouche", explique le Dr Dukan.

Ne confondez pas son et flocons d’avoine !

Le flocon est issu du grain d’avoine riche en calories et en glucides, faible en fibre, le son est issu de l’enveloppe fibreuse de l’avoine très riche en béta glucane, principe médicinal de ces fibres. Seul le son possède les vertus ci-dessus mentionnées. De plus, le son d’avoine est l’un des produits céréaliers les plus riches en protéines et bien davantage que les flocons.
Sachez-le : Il est possible de l'utiliser dans des recettes. Le porridge au son d'avoine est par exemple très apprécié au petit-déjeuner. On peut aussi l'introduire pour en faire des galettes, des muffins, des crêpes, des fonds de pizzas, des boulettes.

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