Nettoyer une planche en bois après avoir découpé de la viande crue, sans la ruiner
Une planche en bois ayant reçu de la viande crue se nettoie dans cet ordre : retirer les résidus, laver à l'eau chaude savonneuse avec une brosse, rincer, désinfecter à l'eau de Javel très diluée, rincer de nouveau et sécher complètement. Le dosage varie selon les sources et la concentration de la Javel ; le vinaigre ne remplace pas la désinfection et l'huile protège le bois sans le désinfecter.